Lato

Korzenie spichrzowe buraka cukrowego rosną i grubieją. Nie widać ich jeszcze nad powierzchnią gleby, ale ziemia wokół roślin zaczyna już pękać.  

Już przed kwitnieniem ziemniaka rozpoczyna się proces wytwarzania nowych bulw (tuberyzacja). Na podziemnych częściach łodyg rozwijają się odgałęzienia, tak zwane stolony, na końcu których powstają młode bulwy.