Pszenica ozima ma już wykształcone źdźbła, do kilku na jedną roślinę. Widać na nich podłużne, wrzecionowate zgrubienia, wskazujące miejsce przesuwającego się wewnątrz, ku górze kłosa. Blaszka ostatniego liścia, tak zwanego liścia flagowego, jest rozwinięta i wyprostowana.


